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[음식다이어트] 소식(小食) 다이어트 효과 100%를 보장하는 소식요법11
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2010/07/06 17:42
새우전에 레몬과 청주를 넣으면 비린 맛을 없앨 수 있고요. 식용유 대신 올리브오일을 사용하면 느끼한 맛을 줄일 수 있어요.” 삼색전 ■ 준·비·재·료 대구살 250g, 소금·후춧가루·흰 후춧가루 약간씩, 애호박 ⅔개, 중하 12마리, 레몬 ½개, 청주·다진 양파 1큰술씩, 다진 쇠고기 50g, 다진 마늘 ⅓작은술, 깨소금·참기름 ½작은술씩, 밀가루 1컵, 달걀 3개, 올리브오일 적당량 ■ 만·들·기 1 대구살은 납작하게 썬 다음 소금, 후춧가루로 밑간한다. 2 애호박은 1cm 두께로 썬 후 소금을 뿌려 밑간하고 물기를 뺀다. 3 중하는 꼬리를 남기고 껍질을 벗겨 레몬즙을 뿌린 다음 소금, 흰 후춧가루, 청주를 넣어 재운다. 포만감은 크고 양은 적게, 효과 100%를 보장하는 소식요법
소식이라고 해서 식사량이 적으면 무엇을 먹어도 좋다고 하는 것은 아니다. 소식의 기본은 각 영양소가 골고루 들어 있는 식단이다. 주식은 될 수 있는 대로 현미로 하고 입맛에 정 맞지 않는다면 백미에 콩, 수수 등의 잡곡을 섞어 먹는 것이 좋다. 빵을 먹을 때는 흑빵이나 보리식빵이 좋다.
완성된 밥 버거. .요번엔. 밥전.주재료 : 찬밥 1공기.
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고동 주꾸미는 빈 소라나 고동껍데기를 몇 개씩 묶어 바다 속에 던져놓으면 그 속에 주꾸미가 들어와 사는데, 그것을 건져 올려 잡는다. 고동주꾸미는 갈고리로 찍어 빼내기 때문에 머리에 작은 상처가 난다. 그래서 상품 가치로 보면 낭장주꾸미보다 약간 쳐지는 면도 있지만 큰 배가 못 나가는 바다의 조금날은 고동 주꾸미가 공급을 대체하기 때문에 가격 차이는 없다. 산란기에 수심 10~20m 내외에서 잡히는 주꾸미는 홍원항 위판장에서는 많으면 하루 30톤까지 거래되고 적은 날은 몇 백 kg만이 거래되기도 한다. 작은 놈이건 큰 놈이건, 수놈이건 암놈이건 관계없이 kg단위로 판매된다.
쇠고기나 닭고기 등의 육류는 고단백을 갖고 있으므로 일주일에 1회 정도는 먹는 것이 바람직하다. 이때 쇠고기의 기름이나 돼지고기의 비계, 닭껍질 등의 지방질을 제거하고 살코기만 요리하면 필요로 하는 고단백을 얻을 수 있다. 달걀은 완전식품이므로 하루에 1개 정도가 적당하나 1000~1200kcal의 저열량 소식을 하는 경우는 일주일에 1~2개 정도를 먹는다.
2.
글 / 박연정 기자 사진 / 경향신문 포토뱅크 아침식사로 즐겨먹는 과일 머핀 .머핀 케익은 대부분이 적은 케익 틀(한 개 50-100g)에 구워 만든 것으로 판매도 하고, 레스토랑의 아침 식사 메뉴에 사용 하기도 한다. 과일은 각자의 취향에 맞게 사용 하는데 종류는 바나나, 사과, 배, 블루베리, 호두, 잣, 피스타치오, 아몬드, 헤이즐넛(개암) 등이며, 사용하는 과일의 이름이 앞에 붙는다. 예를 들어 사과를 넣으면 '애플 머핀'이라고 부른다.여러가지 머핀 바나나 머핀 : 바나나는 콩 크기 정도로 썰어 마지막에 넣는다.
식사는 여러 번 나누는 것이 소화도 잘돼 비만을 예방하는 방법이다. 아침을 건너뛰었다면 두 끼를 세 끼로 늘리고, 세 끼를 먹었다면 같은 양을 나누어 네다섯 끼로 나누어 먹으면 처음 소식을 할 때 오는 허기를 없앨 수 있어 좋다. 식사의 간격은 세끼기준 5~6시간, 네다섯끼를 기준 4~5시간 간격이 좋다.
3.
5 넓은 팬에 조림양념을 붓고 자글자글 끓어오르면 지진 표고버섯을 넣고 윤기나게 조린다. 말린 표고버섯 표고버섯에는 감칠맛을 내는 구아닐산이 들어 있어 깊은 맛을 더해 요리에 널리 쓰인다. 항암 작용이 뛰어나고 콜레스테롤 수치를 낮춰 성인병을 예방한다.(끝)■ 요리·김영빈(수랏간 019-492-0882)■ 어시스트·진선미 출처: 여성도아 2006년 2월호 보약 대신 먹이는 엄마표 처방 음식 .보약 대신 먹이는 엄마표 처방 음식 걱정되는 아이 질환, 음식으로 고치세요~기획·이지은 기자 / 진행·조윤희‘프리랜서’ / 사진·홍중식 기자 감기를 달고 살거나 매일 배가 아픈 아이를 위해, 또는 아이가 뚱뚱하거나 작아서 한약 한 재 지어 먹여야겠다고 생각했다면 먼저 밥상부터 바꿔보자.
음식이 위장에서 어느 정도 운동이 되고 포만감이 뇌에 전달 되기까지는 최소 15분이 걸린다. 그런데 빨리 먹게 되면 뇌에 충분히 먹었다는 조절신호가 전달되지 않았기 때문에 과식할 확률이 그만큼 높아지게 된다. 때문에 식사를 할 때는 적어도 20~30분 정도는 해야 한다.
4.
다이어트와 미용에 관심이 많은 여자들을 위한 식품, 스테미너 증강 효과적인 남자들을 위한 식품으로 만든 건강 메뉴와 한의사가 추천한 여자, 남자에게 이로운 식품 리스트를 소개한다.Part 1 여자에게 좋은 요리남성보다 빈혈 증상이 심한 여성에게는 철분이 많이 함유된 식품이 좋다. 다이어트와 미용도 여자들이 놓칠 수 없는 것. 비타민 보충과 저칼로리 식품으로 만든 맛있는 요리를 추천한다. 검정콩 닭살조림 재료닭안심 250g(청주 1큰술, 소금 약간, 흰 후춧가루 약간), 불린 검은콩 1컵, 당근 80g, 양파 1/4개, 간장, 맛술 4큰술씩, 물엿, 설탕 2큰술씩, 물 1컵, 통깨 약간이렇게 만드세요!1 닭 안심은 한 입 크기로 잘라 분량의 재료를 넣고 섞어 밑간 한다.
음식물을 천천히 많이 씹게 되면 침에 고여 있는 소화효소인 아밀라아제 성분이 충분히 공급돼 소화와 흡수가 잘된다. 쉽게 삼킬 수 있는 부드러운 식품보다 채소, 현미, 바게뜨 등 딱딱하고 섬유질이 많은 식품을 먹으면 천천히 음식물을 씹어 먹는 습관을 들이는데 도움이 된다.
5. 물을 하루 4~5잔 정도 마신다
사람은 하루에 1.
★ 돼지갈비 연근 찜 재료 ∥ 돼지고기(갈비) 1㎏, 연근 1개, 당근(5㎝ 길이) 1토막, 미나리 30g찜 양념 ∥ 양파 2개, 간장 6큰술, 매실주 3큰술, 다진 파·다진 마늘·설탕 2큰술씩, 깨소금·참기름 1큰술씩, 다진 생강 ½큰술, 후춧가루 약간조미료 ∥ 식초 1큰술● 이렇게 준비하세요1_갈비는 5㎝ 길이로 잘라 가장자리에 붙은 기름기를 잘라 내고 살코기 부분에 두세 번 칼집을 넣은 뒤 찬물에 담가 핏물을 완전히 뺀다. 도중에 맑은 물로 갈아 주면 핏물이 더 말끔하게 빠져 고기의 잡맛이 없다.2_연근은 껍질을 벗기고 05㎝ 두께의 반달 모양으로 썰고, 당근은 연근 크기보다 조금 작게 썬다.3_미나리는 깨끗하게 다듬어 씻은 뒤 5㎝ 길이로 자른다.4_양파는 깨끗하게 다듬고 믹서에 곱게 간 다음 나머지 재료와 골고루 섞어 찜 양념을 만든다.
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또한 옐로 푸드를 먹으면 몸 안에서 비타민 A로 전환되어 코, 결막, 기관지, 폐의 면역력을 강화시키며 알레르기 질환 등을 예방해준다. 또한 정자 형성과 성장 등의 생리적인 기능에도 좋은 영향을 미친다.컬러 푸드는 색이 진할수록 효과가 뛰어난데, 색이 진하고 잘 익은 식품을 먹으면 뜨거운 햇빛 속의 자외선으로부터 보호하기 위해 생성된 옐로 푸드 속의 물질이 우리 몸에 좋은 영향을 준다.이렇게 요리하면 맛, 영양 싱싱~고구마와 옥수수는 영양소가 전분에 둘러싸여 있어 푹 익혀 먹어도 파괴가 적지만 귤, 오렌지, 유자, 키위 등은 푹 익히면 비타민 C가 많이 파괴되기 때문에 조리할 때 맨 마지막에 넣거나 아주 살짝 익혀 먹는 것이 좋다.호박 등 베타 카로틴이 풍부한 식품은 올리브유에 데쳐 먹으면 흡수율이 더욱 높아져 건강에 좋다.
보통 인체는 낮에는 에너지 소비량이 높고, 밤에는 에너지 소비량이 줄어 지방을 축적시키려는 효소의 활성이 높다. 때문에 같은 양을 낮에 먹는 것보다 밤에 먹는 것이 살이 찔 가능성이 높으므로 9시 이후의 밤참은 피하는 것이 좋다.
7. 책이나 TV를 보며 먹지 않는다
두 가지 일을 동시에 하다보면 뇌에 포만감의 신호가 전달되지 않아 자신도 모르게 과식을 하는 경향이 높아진다.
처음에는 연한 어체가 시간이 경과함에 따라 단단하게 되는 사후경직이 시작되며, 가장 단단할 때는 외관적으로는 막대기와 같이 단단하게 되는데, 이때를 완전경직이라고 한다. 완전경직 상태가 일정시간 지속된 후에는 어체가 연하게 되는 해경 그리고 자가소화 단계로 들어간다. 어체가 외관적으로 단단하게 되는 이른바 완전경직까지는 어종에 따라 수시간에서 수십시간이 걸린다. 외관적으로 막대기와 같이 단단하게 보이므로 생선회를 먹을 때 이빨로 느끼는 씹힘성(육질의 단단함)이 이 시점에서 가장 좋을 것이라고 생각하기 쉬우나 실제로는 그렇지 않다. 육질의 단단함은 치사 후에 약간의 시간이 경과된 때가 가장 좋으며, 이후에 곧 연해진다.
8. 후춧가루, 고춧가루, 겨자 등의 향신료는 줄인다
향신료를 많이 사용하게 되면 미각, 후각을 자극시켜 결국 식욕을 왕성하게 만들어 과식의 원인이 될 수 있다. 따라서 향신료를 적에 사용하고, 현재 비만이라면 음식을 싱겁고 담백하게 조리해 먹는 것이 좋다.
2 무는 사방 3cm 크기로 납작하게 썰고, 대파와 양파는 곱게 채썰고, 붉은 고추는 송송 썬다. 3 냄비에 무와 미역을 담고 된장과 고춧가루, 마늘을 넣고 무친 다음 달달 볶다가 멸치 우린 물을 붓고 끓인다. 4 무가 익으면 ③에 대파와 양파, 고추를 넣고 소금으로 간을 맞춰 한소끔 끓여낸다. 오이고추장찌개 ■ 준비할 재료오이 1개, 쇠고기 등심 150g, 대파 3대, 청·홍고추 1개씩, 고추장 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 ¼작은술, 국간장 1작은술, 소금 약간, 다시마 우린 물 3컵 ■ 만드는 법1 오이는 껍질째 굵은 소금으로 문질러 씻은 다음 2cm 두께로 썰어 반으로 가른다. 2 쇠고기 등심은 잘게 썰고, 대파는 4cm 길이로 썰어 반으로 가른다.
9. 조리는 볶음이나 튀김보다 구이나 조림으로
음식을 기름에 볶거나 튀기면 자연히 열량이 높아지게 된다. 칼로리를 줄이려면 조리를 할 때 생선류나 육류는 굽거나 물로 조리는 것이 좋다. 또 탕류를 만들 때 기름에 음식을 볶아 익힐 때는 익힌 음식을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 뺀 후 조리하면 칼로리를 줄이는 데 효과적이다.
별소리를 다 쓰고 있지요. 원본: ♬ 맛짱과 함께 만드는 즐거운 요리시간 ♬ 못 생겨도 맛은 좋아, 시원 한 아구탕 .지지리도 못난 넘.아구예요.예전엔 '주치'(아기 고기: 아마 살이 아주 연해서 그렇게 불렀던 것 같습니다)와 함께 바닷가 사람들 은 생선축 에도 넣지 않았던 아구.
10. 올리브유, 들기름 등 식물성 기름을 사용
튀기거나 볶는 요리를 할 때는 포화지방산을 산화시키는 효과가 탁월한 올리브유, 들기름 등의 식물성 기름을 사용한다. 특히 올리브유는 식물성 기름 중 칼로리가 가장 낮고 포화지방산을 산화시키는 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있다.
4 그릇에 우무를 담고 콩국물을 부은 후, 깨소금과 채썬 오이를 올린다. 북어 콩나물냉국 술 마신 다음날 시원한 해장국으로 북어 콩나물 냉국을 준비하자. 북어는 56%가 단백질인 고단백 식품이다. 또한 필수아미노산인 리신이 풍부해 세포의 발육을 돕고 뇌의 영양소가 되는 트립토판을 함유하고 있다.재료 콩나물 100g, 북어채 50g 참기름 1/2큰술 콩나물 양념(국간장 1/2큰술, 다진 마늘·다진 파 1작은술, 홍고추 1개, 실파·깨소금 약간), 냉국물(시마육수 3컵, 국간장 1큰술, 소금 약간) 만드는 방법 1 북어채를 물에 불린 다음 물기를 짠다.
11. 제철 과일을 간식으로
귤, 사과 등의 제철 과일을 간식으로 먹게 되면 처음 소식을 시작할 때 오는 허기를 없앨 수 있다. 또 부족하기 쉬운 풍부한 비타민과 미네랄을 공급받을 수 있다.
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특히 임산부와 태아, 그리고 이유기의 아기에게 두부와 두유가 좋다. 두유는 우유에 비해 나트륨이 적고 단백질이나 비타민 B가 많이 들어 있다. 임신중독증에 걸렸을 때 가장 중요한 것이 나트륨의 양을 제한하고 간을 해독하는 것인데, 두유가 이 역할을 해주는 것. 또한 두부는 소화흡수율이 95%에 달하기 때문에 이유기의 아이에게 먹이기에 부담이 없다. 수분을 80%나 함유하고 있어서 유아의 탈수 현상을 예방하기에도 좋다.
